Итальянский пасхальный хлеб
Обычно я держу тесто в духовке, разогрев ее на 35-40'С, если не найду теплое место.
???????????
- 0.75 ст молока
- 10 г сухих дрожжей
- 3 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
- 2 яйца
- апельсиновый экстракт
- 100-150 г сахара
- 1 ч.л. соли
- 3.5 ст просеянной муки
- 1 яйцо для смазывания
- кондитерская присыпка-драже
??????????
Подогреть слегка молоко, что бы оно было теплым, но не горячим, всыпать в него дрожжи и оставить на 5 мин., затем вылить в миску кухонного комбайна, добавить сливочное масло, 2 слегка взбитых яйца, апельсиновый экстракт, сахар, соль и 2 ст муки. Взбивать на медленной скорости, подсыпая оставшуюся муку. Тесто должно получиться гладким и не прилипать к рукам, если надо, добавьте еще немного муки. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в теплое место на час.
Тесто разделить на 8 одинакового размера шаров. Присыпать мукой разделочную доску, раскатать длинные жгуты из каждого шара, скрепить концы двух жгутов и переплести их, скрепить остальные два конца и закрепить, с первыми двумя концами. Должна получится круглая плетенка, в виде каравая.
Застелить противень пергаментной бумагой и сверху выложить 4 круглых плетенки, накрыть сверху полотенцем и оставить на час в теплом месте. Хлеб должен увеличиться в 2 раза. После этого, смазать каждый хлеб сверху взбитым яйцом, присыпать присыпкой и поставить в разогретую духовку до 180'С на нижнюю решетку, готовить 25 мин., затем охладить.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
